Petua Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Salah satu hal yang membuat banyak orang malas untuk mengolah sendiri daging kambing adalah daging kambing biasanya memancarkan bau prengus. “Bau prengus ini berasal dari feromon yang dihasilkan tubuh kambing, terutama kambing jantan,” ujar Chef Haryo Pramoe, dalam acara “Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango Jelang Perayaan Idul Adha” di Rumah Maroko, Menteng, Jakarta Pusat, beberapa waktu lalu.

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.

1. Teknik memotong. “Yang paling penting adalah bagaimana cara menyembelihnya,” ujar Chef Haryo. Menurutnya, jika Anda memutuskan untuk menyembelih kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memotong dan menguliti daging. Bau prengus ini terutama berada di tanduk kambing sehingga jika tangan kiri Anda sudah memegang tanduk dan menguliti kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memegang bagian dagingnya.

2. Proses aging. Sebelum diolah lebih lanjut, daging ini jangan langsung dimasak karena selain akan menimbulkan bau prengus, juga akan membuat daging kambing terasa lebih alot karena kambing ini disembelih dalam keadaan tegang. Setelah daging dikuliti, sebaiknya gantung kambing utuh ini dengan posisi terbalik kepala di bagian bawah, atau yang biasa disebut sebagai proses aging.

“Proses ini bertujuan menghilangkan sisa darah yang masih ada dalam tubuh kambing,” ujarnya. Proses aging ini dilakukan selama sekitar 24 jam. Alternatif lain adalah memasukkannya ke dalam lemari es dengan suhu 4 derajat celsius dan membungkusnya dengan handuk bersih.

3. Minimalkan penggunaan air. Banyak orang yang menyarankan agar tak berbau prengus, daging kambing sebaiknya tidak dicuci. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. “Sebenarnya tidak masalah jika harus dicuci, namun harus segera dikeringkan kembali dengan handuk bersih,” ujarnya. Namun, hindarkan seminimal mungkin daging kambing dari air jika belum akan diolah.

4. Tambahkan ketimun. Remas daging kambing yang sudah dipotong-potong bersama dengan irisan ketimun selama beberapa menit. Getah dalam ketimun bisa membuat aroma prengus daging kambing ini benar-benar hilang.

5. Gunakan bumbu dapur. Untuk menghilangkan bau prengus, gunakan campuran beberapa bumbu dapur seperti kunyit, jahe, salam, sereh, dan lengkuas yang sudah dihaluskan ke dalam campuran rebusan. Bumbu-bumbu halus ini diyakini bisa menghilangkan bau prengus ketika daging direbus sampai daging ini empuk.

Ingin Tidur Lelap? Minum Jus Ceri

Anda bermasalah dengan tidur? Cobalah mengonsumsi jus ceri. Peneliti dari School of Life Sciences di Northumbria University, London, Inggris, belum lama ini, menemukan bukti, minum jus ceri dapat membantu tidur malam dengan lelap selama ekstra 25 menit.

Menurut sebuah sumber, penelitian mereka juga menemukan, secara teratur mengonsumsi jus ceri dapat meningkatkan kualitas tidur. Jus ceri Montmorency secara signifikan dapat meningkatkan kadar melatonin dalam tubuh, yaitu hormon yang mengatur waktu Anda tidur. Temuan ini bisa bermanfaat bagi mereka yang sulit tidur karena pekerjaan, insomnia, shift atau jet lag.

Penelitian yang dipimpin Dr Glyn Howatson ini menggunakan 20 orang partisipan yang minum 30 ml jus ceri atau jus plasebo dua kali sehari selama tujuh hari. Kemudian, sampel urin dikumpulkan dari semua peserta sebelum dan selama penyelidikan. Hal ini dilakukan untuk menentukan tingkat melatonin, senyawa alami yang sangat mempengaruhi siklus tidur-bangun manusia.

Dr Glyn Howatson menemukan partisipan yang minum jus ceri selama sepekan memiliki peningkatan signifikan daripada peminum plasebo jus. Pada pengukuran actigraphy, para peserta yang mengonsumsi jus ceri memiliki peningkatan waktu tidur lelap sekitar 15 menit.

Dengan total 25 menit waktu tidur lelap dan peningkatan 5 sampai 6 persen dalam efisiensi tidur mereka. Selain itu, peminum jus ceri melaporkan waktu tidur siang mereka juga berkurang, dibandingkan dengan mereka yang meminum jus plasebo.

Lagi khasiat Mengkudu !!

Buah mengkudu atau pace kurang disukai orang karena aromanya yang tidak enak dan rasanya sedikit pahit. Belakangan buah ini jadi andalan sebagai suplemen dan obat yang bisa menumpas beragam jenis penyakit.

Tanaman liar ini tumbuh hingga halaman rumah. Tinggi pohonnya bisa mencapai 3-8m. Daunnya tebal dan lebar, buahnya berbentuk lonjong, dan berwarna hijau kekuningan, serta bertotol-totol seperti ada matanya Kalau sudah tua berwarna kuning dan aromanya langu.

Mengkudu, pace atau noni (dalam bahasa Hawai) ini, memiliki sumber karbohidrat, tinggi vitamin A, vitamin C, zat besi dan niasin. Daging buahnya rendah lemak dan tinggi protein. Nutrisi inilah yang sangat diperlukan tubuh untuk mencegah dan menanggulangi berbagai penyakit.

Dengan begitu tak ada alasan menolak buah ini. Berikut ini sejumlah manfaat mengkudu yang baik buat tubuh:

Daya tahan tubuh
Buah mengkudu memiliki keseimbangan sempurna dari vitamin, mineral, asam amino, peptida, dan enzim. Kesemua nutrisi yang terkandung sangat baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Antioksidan
Penelitian menunjukan bahwa minum jus mengkudu dapat membantu melindungi tubuh dari efek radikal bebas. Sebab buah mengkudu kaya akan antioksidan alami seperti vitamin E dan koenzim Q10 yang diperlukan tubuh.

Anti inflamasi
Sari buah mengkudu memiliki sifat anti inflamasi yang telah terbukti mampu mencegah terjadinya peradangan. Juga menurunkan resiko terkena serangan jantung.

Analgesik
Buah mengkudu dikenal sebagai obat penghilang rasa sakit dan daunnya bisa digunakan untuk meredam sakit kepala. Konon, sejak dulu banyak orang yang menggunakan daun buah mengkudu sebagai obat alami untuk meredakan nyeri sendi. Mengkudu memiliki kandungan analgesik sebanyak 75% yang efektif sebagai morfin sulfat dalam mengurangi nyeri sendi.

Melawan kuman
Kandungan senyawa seperti antrakuinon, skopoletin dan terpana yang ada pada buah mengkudu memiliki sifat antibakteri, anti jamur dan antiparasit yang baik untuk memelihara kesehatan kulit dan tubuh.

Anti kanser
Penelitian telah menyatakan adanya senyawa 2-methoxy-1,3,6-trihydroxyanthraquinone pada buah mengkudu yang baik untuk mencegah kerusakan DNA dan kanker serta baik untuk menjaga sel-sel sehat dalam tubuh.

Mengendalikan tekanan darah
Makan buah mengkudu dalam bentuk jus, buah segar atau suplemen sangat dianjurkan, karena kandungan nutrisinya bisa mencegah terkena hipertensi. Tekanan darah menjadi lebih stabil.

FUNGSI DAN RAHSIA BATU PERMATA

Sejarah perihal permata, mitos dan kepercayaan masyarakat dunia kini dan dahulu kala jelas menunjukkan bahawa batu permata sememangnya mempunyai tempat yang amat istimewa di hati kalangan masyarakat dunia khasnya masyarakat Melayu sejak dahulu lagi.

Saya kongsikan sedikit maklumat yang diperolehi untuk pengetahuan dan rujukan para penatap blog ini yang setia. Namun, harus kita semua termasuk saya teguh berpegang pada tali "Hak" Allah, iaitu di sebaliknya mitos dan kepercayaan umat bukan Islam, sememangnya batu-batu permata yang semuladi kejadiannya mempunyai "Rahsia dan Mistik" yang tersendiri.
Justeru, sudah tentu ada sebab dan khasiatnya yang tersendiri, kenapa ia diciptakan Allah. Jelas, kesemuanya terjadi dengan izin Allah swt jua semata-mata.

Agate/Akik:

* Akik dapat membantu untuk hal-hal yang berhubungan dengan kepribadian secara fizikal dan emosional.
* Lagenda mengatakan bahawa pemakai Akik akan dilindungi dari bahaya dan membangkitkan pemakainya dengan keberanian.
* Akik dipercayai dapat menyembuhkan penyakit Insomnia (kesulitan untuk tidur yang parah), memberikan mimpi indah dan memberi ashbab bagi keseimbangan tubuh.

Jenis-jenis akik dengan kemampuannya :

Akik Lumut : dapat meningkatkan hubungan dengan alam sekitar. Lumut Hijau membantu menghilangkan racun dalam darah dan menyeimbangkan energi emosional. Lumut Merah membantu membersihkan darah serta menambah stamina fisik.

* Akik pohon : menolong didalam melakukan introspeksi diri dengan lebih jelas, melihat dunia melalui sudut pandang yang lebih luas dan menurunkan demam serta kadar racun
* Akik Garis/Pita : membantu dalam menarik kekuatan, mengatasi rasa tidak mempunyai cukup kekuatan atau keberanian
* Akik Renda/Jalinan : mengatasi keputus-asaan dan depresi, menimbulkan kegembiraan serta relaksasi dari tegangan otot serta kejang. Akik renda biru membantu menyeimbangkan cairan tubuh dan memberi ketenangan emosi.
* Akik menyerupai bulu burung : menguatkan pembuluh darah dan mengatasi rasa takut tanpa sebab yang jelas. Berguna untuk mengurangi rasa takut dalam berburu atau menemukan arah
* Akik bintik-bintik : perlindungan ekstra terhadap pelawat/pengembara, salah satu batu para petualang
* Akik Mata : melindungi dari kerusakan pada tubuh dan menghilangkan pikiran negatif
* Akik Dendrite : menyeimbangkan kadar gula darah. Merupakan batu para petualang untuk memberikan keamanan dan kekuatan
* Akik India : memberikan kekuatan jasmani, mengatasi perasaan tidak aman/tidak sejahtera dan menghilangkan kelemahan fisik serta emosional
* Akik Botswana : mengatasi ketidakpastian dari arah dan tujuan peribadi.

Cegah Diabetes Dengan Kulit Bawang

Kulit bawang merah sering dibuang sebagai sampah. Sebaiknya mulailah mengumpulkan kulit bawang ini. Karena kulit bawang ini ternyata mengandung banyak khasiat. Sangat bagus sebagai penangkal kanser dan berbagai penyakit serius.

Bawang merah merupakan salah satu bahan dapur wajib dalam hampir setiap masakan. Namun, tidak sedikit orang mengupas kulit bawang dan membuangnya. Padahal, menurut sebuah penelitian terbaru, kulit bawang merah terbukti memiliki senyawa yang bisa menangkal kanser dan penyakit diabetes.

Bawang merah mengandung sulphur compound seperti Allyl Propyl Disulphida (APDS) dan flavonoids seperti quercetin yang dipercaya bisa mengurangi risiko kanser, penyakit jantung dan kencing manis. Bawang juga mempunyai unsur-unsur anti-kanker, anti bakteria, anti-viral, anti-allergenic dan anti-inflammatory.

Tidak hanya pada buahnya, kulit bagian luar bawang yang mengering dan berwarna lebih pekat dari buahnya juga memiliki kandungan serat dan flavonoid yang tak kalah tinggi. Seperti yang dinyatakan oleh sebuah studi Journal Plant Foods for Human Nutrition.

"Limbah bawang merah merupakan sumber bahan alami yang bernilai tinggi. Sebab, jenis sayuran ini kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia", kata Vanesa Benitez, seorang peneliti di Departemen Kimia Pertanian Universitas Madrid, Spanyol.

Sebuah kelompok riset Benitez yang bekerjasama dengan para ilmuwan dari Universitas Cranfield Inggris, melakukan eksperimen laboratorium mengenai manfaat kulit bawang. Mereka mengidentifikasi zat dari setiap bagian bawang.

Dari hasil penelitian tersebut ditemukan bahwa, kulit bawang yang kering mengandung serat diet tinggi dan juga mengandung senyawa fenolik, seperti quercetin dan flavonoid, serta metabolit lain, yang bersifat sebagai ubat. Dua lapisan bawang paling luar juga mengandung serat dan flavonoid yang juga baik buat tubuh.

"Makan banyak serat bisa memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular, keluhan gastrointestinal, kanser usus besar, diabetes tipe-2 dan obesitas, dibanding mereka yang sedikit makan makanan berserat" tambah para peneliti seperti dikutip dari Times of India.

Selain itu, senyawa fenolik pada bawang juga efektif membantu mencegah penyakit koroner dan bersifat anti-karsinogenik. Tingginya tingkat senyawa fenol pada lapisan kulit bawang menunjukkan bahan dapur satu ini memiliki kandungan antioksidan tinggi.

Lagi Khasiat Buah Betik/ pepaya

Buah matang untuk memacu enzim pencernaan, peluruh empedu, menguatkan lambung. Buah mengkal sebagai pencahar ringan, melancarkan ASI, dan daunnya bisa untuk menambah nafsu makan dan peluruh haid. Berikut ramuan pepaya untuk beberapa penyakit:

Malaria: Setengah gelas daun pepaya muda yang masih segar dicuci bersih lalu digiling halus, tambahkan 3/4 cangkir air masak dan garam secukupnya, diperas dan disaring. Minum sehari tiga kali.

Radang ginjal, batu ginjal, sakit kandung kemih: Tiga jari akar pepaya dicuci dan dipotong-potong seperlunya, kemudian digodog dengan 4,5 gelas air bersih sampai tersisa setengahnya. Setelah dingin disaring dan diminum dengan madu secukupnya, tiga kali sehari 3/4 gelas.

Kanker: Setengah daun pepaya yang agak muda, 1/4 genggam daun ceremai yang masih muda, 1/3 genggam daun bayam merah, 2 jari wortel, 1/4 genggam daun belimbing, dicuci bersih lalu digiling halus, diremas dengan setengah gelas air masak dan 3 sendok makan madu murni. Diperas dan disaring, lalu diminum 3 kali sehari 1/2 gelas.

Sakit maag: Satu buah pepaya yang masak di pohon, dikupas dan dicuci dengan air masak yang diberi garam sedikit, dipotong-potong lalu dimakan, dua kali sehari sebanyak yang diperlukan, sehabis makan.

Jerawat: Getah pepaya muda diusapkan pada jerawat, tetapi tidak boleh kena mata. Bila kena mata cepat dicuci dengan air gula.

Demam: Biji pepaya ditumbuk halus lalu tambahkan cuka secukupnya. Dipakai untuk membalur badan yang panas.